ਪੱਛਮੀ-ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਹੈਮਜ਼ ਵਿੱਚ ਵਿਲੱਖਣ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਤਕਨੀਕਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੈਮਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਕੁਝ ਹੈਮ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਸਿਗਰਟ ਪੀਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੂਸਰੇ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ। ਪੱਛਮੀ-ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਹੈਮ ਲਈ ਆਮ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਤਕਨੀਕਾਂ ਵਿੱਚ ਘੱਟ-ਤਾਪਮਾਨ ਦਾ ਇਲਾਜ ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਈਨ ਇੰਜੈਕਸ਼ਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਤਕਨੀਕ
ਮੀਟ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਮੀਟ ਕੋਮਲ ਹੈ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦ ਘੱਟ-ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਹਨ, ਤਾਪਮਾਨ 15 ℃ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਘੱਟ-ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਕੋਮਲਤਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਜਨਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਰੋਕ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਜਦੋਂ ਮੌਸਮ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੁਆਰਾ, ਮੀਟ ਉਤਪਾਦ ਸੜਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਅਤੇ ਸੜਨ, ਘੱਟ-ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਵਾਜਬ ਵਰਤੋਂ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਦੇ ਗੰਦਗੀ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਚ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਲਿਓਨੀਜ਼ ਹੈਮ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਤਕਨਾਲੋਜੀ, ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ, ਘੱਟ ਨਮਕ, ਇਲਾਜ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੁਆਰਾ, ਨਾ ਸਿਰਫ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਚੱਕਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਛੋਟਾ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਉਤਪਾਦ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਹੋਰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੀ।
ਬ੍ਰਾਈਨ ਟੀਕਾ
ਬ੍ਰਾਈਨ ਇੰਜੈਕਸ਼ਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੀ ਮਿਆਦ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਲਾਜ ਦੀ ਲਾਗਤ ਨੂੰ ਵੀ ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਕੋਮਲਤਾ ਅਤੇ ਉਪਜ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਰਵਾਇਤੀ ਇਲਾਜ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁੱਕਾ ਇਲਾਜ ਜਾਂ ਗਿੱਲਾ ਇਲਾਜ ਅਪਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਬ੍ਰਾਈਨ ਇੰਜੈਕਸ਼ਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਇਲਾਜ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ ਇੰਜੈਕਸ਼ਨ ਸੂਈਆਂ ਦੁਆਰਾ ਕੱਚੇ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਇਲਾਜ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਟੀਕਾ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਇੰਜੈਕਸ਼ਨ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਹੈ।
ਸੂਰ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ, ਸ਼ੀਅਰ ਫੋਰਸ, ਰੰਗ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪਹਿਲੂਆਂ ਦੇ ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਦੁਆਰਾ, ਇਹ ਸਿੱਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬ੍ਰਾਈਨ ਇੰਜੈਕਸ਼ਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸੂਰ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਬ੍ਰਾਈਨ ਟੀਕੇ ਦੀ ਦਰ ਅਤੇ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਗੂੰਦ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਨੂੰ ਵੀ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਵੈਕਿਊਮ ਟੰਬਲਿੰਗ ਤਕਨਾਲੋਜੀ
ਬ੍ਰਾਈਨ ਇੰਜੈਕਸ਼ਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਬ੍ਰਾਈਨ ਨੂੰ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਵੈਕਿਊਮ ਟੰਬਲਿੰਗ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਵੈਕਿਊਮ ਟੰਬਲਿੰਗ ਟੈਕਨਾਲੋਜੀ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਮਕੈਨੀਕਲ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹੈ, ਗੋਡੇ, ਕੁਸ਼ਤੀ, ਰੋਲਿੰਗ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਮੈਰੀਨੇਡ ਦੇ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਇਹ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਇਹ ਮੀਟ ਦੇ ਰੇਸ਼ੇ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਮੀਟ ਦੀ ਕੋਮਲਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਸੁਆਦ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਉਪਜ ਦਰ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰੋ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਜਨਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ, ਵੈਕਿਊਮ ਟੰਬਲਿੰਗ ਮਸ਼ੀਨ ਦੇ ਡਰੱਮ ਨੂੰ ਵੈਕਿਊਮ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਜਨਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੀਟ ਸਮੱਗਰੀ ਵੈਕਿਊਮ ਅਵਸਥਾ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਵਧੇਰੇ ਸੁੱਜ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਮੈਰੀਨੇਡ ਇਕਸਾਰ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਡ ਤਰਲ ਨੂੰ ਟੰਬਲਿੰਗ, ਦਬਾਉਣ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਾਰਵਾਈਆਂ ਦੁਆਰਾ ਮੀਟ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਵੈਕਿਊਮ ਟੰਬਲਰ ਦੀ ਕਿਰਿਆ ਦੇ ਤਹਿਤ, ਮੀਟ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਰਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਭੰਗ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਅਸੰਭਵ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਟੈਂਡਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ
ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਕੋਮਲਤਾ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸੂਚਕ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਮੰਗ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੁੰਦੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ, ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਟੈਂਡਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ 'ਤੇ ਮੌਜੂਦਾ ਖੋਜ ਵੀ ਡੂੰਘੀ ਅਤੇ ਡੂੰਘੀ ਹੁੰਦੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ।
ਮੀਟ ਟੈਂਡਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਲੈਕਟ੍ਰੀਕਲ ਸਟੀਮੂਲੇਸ਼ਨ ਵਿਧੀ, ਮਕੈਨੀਕਲ ਟੈਂਡਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਵਿਧੀ, ਟੈਂਡਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਵਿਧੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਵਿਧੀਆਂ ਅਤੇ ਤਕਨਾਲੋਜੀਆਂ। ਬਿਜਲਈ ਉਤੇਜਨਾ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਕਰੰਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਜੋ ਮਾਸ ਦੇ ਗਲਾਈਕੋਲਾਈਸਿਸ ਦੀ ਦਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤੇਜ਼ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੀ ਕਠੋਰਤਾ ਦੀ ਗਤੀ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਮੀਟ ਦੇ ਠੰਡੇ ਸੰਕੁਚਨ ਤੋਂ ਬਚਿਆ ਜਾ ਸਕੇ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੀਟ ਦੇ ਨਰਮੀਕਰਨ ਨੂੰ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਟੈਂਡਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਵਿਧੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪਾਚਕ ਨੂੰ ਐਕਸੋਜੇਨਸ ਅਤੇ ਐਂਡੋਜੇਨਸ ਟੈਂਡਰਾਈਜ਼ਿੰਗ ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਕੰਡਿਆਲੀ ਤਾਰ ਤਕਨਾਲੋਜੀ
ਫੈਂਸਿੰਗ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਤਪਾਦਨ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ, ਆਵਾਜਾਈ ਅਤੇ ਵਿਕਰੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਸੜਨ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਨੂੰ ਹੱਲ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਮੁੱਖ ਸਿਧਾਂਤ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਤੋਂ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਸੜਨ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਾਜ਼ਗੀ ਸੰਭਾਲ ਤਕਨੀਕਾਂ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨਾ ਹੈ। ਵਿਕਰੀ ਲਈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦਾ ਕੰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਵਰਤਮਾਨ ਵਾੜ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ, 50 ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਸਮ ਦੇ ਵਾੜ ਦੇ ਕਾਰਕ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ pH ਮੁੱਲ, ਤਾਪਮਾਨ, ਦਬਾਅ, ਪ੍ਰੈਜ਼ਰਵੇਟਿਵਜ਼, ਏਅਰ-ਕੰਡੀਸ਼ਨਿੰਗ ਪੈਕਜਿੰਗ, ਆਦਿ। ਵੱਖ-ਵੱਖ ਵਾੜ ਦੇ ਕਾਰਕਾਂ ਅਤੇ ਬਚਾਅ ਦੇ ਸਿਧਾਂਤਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਬਚਾਅ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਵਰਗੀਕ੍ਰਿਤ ਹਨ, ਅਤੇ ਬਚਾਅ ਦੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਸਿਧਾਂਤਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਪਾਣੀ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ, ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਦਾ ਇਲਾਜ, ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਜਾਂ ਜੰਮਣਾ, ਅਤੇ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ, ਆਦਿ। ਮੁੱਖ ਸਿਧਾਂਤ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਵਿਗਾੜ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਤਕਨੀਕਾਂ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨਾ ਹੈ। ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਤੱਕ, ਜਿਸਦਾ ਮਾਸ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਲੰਮਾ ਕਰਨ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਂ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਵਾੜ ਦੇ ਕਾਰਕ, ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਾੜ ਦੇ ਕਾਰਕ ਇਕੱਠੇ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਬਚਾਅ ਪ੍ਰਭਾਵ ਇਕੱਲੇ ਵਾੜ ਦੇ ਕਾਰਕ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨਾਲੋਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਅਸਲ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਵਾੜ ਦੇ ਕਾਰਕਾਂ ਦੇ ਵਾਜਬ ਸੁਮੇਲ ਦੁਆਰਾ, ਭੋਜਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ
ਰਵਾਇਤੀ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਵਿੱਚ, ਚਾਰਕੋਲ ਦੇ ਨਾਕਾਫ਼ੀ ਬਲਨ ਨਾਲ ਕੁਝ ਸੁਰੱਖਿਆ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਪੈਦਾ ਹੋਣਗੀਆਂ, ਅਤੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਵਾਤਾਵਰਣ 'ਤੇ ਵੀ ਕੁਝ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਬੈਂਜੋਪਾਈਰੀਨ ਅਤੇ ਪੌਲੀਸਾਈਕਲਿਕ ਐਰੋਮੈਟਿਕ ਹਾਈਡਰੋਕਾਰਬਨ ਦਾ ਮਨੁੱਖੀ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਵੀ ਕੁਝ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਵੇਗਾ। ਮੀਟ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਤਕਨਾਲੋਜੀ 'ਤੇ ਖੋਜ ਦੇ ਨਿਰੰਤਰ ਡੂੰਘੇ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਨੂੰ ਕੁਝ ਹੱਦ ਤੱਕ ਵਿਕਸਤ ਅਤੇ ਸੁਧਾਰਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਸੁਆਦ, ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਤਰਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ, ਅਤੇ ਸਿੱਧੀ ਕੋਟਿੰਗ ਵਿਧੀ ਅਤੇ ਛਿੜਕਾਅ ਵਿਧੀ, ਜਿਸ ਨੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਹੈ। ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਸਿਗਰਟ ਪੀਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀਆਂ ਅਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਹੱਲ ਕੀਤਾ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਬੋਨ-ਇਨ ਹੈਮ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ ਠੰਡੇ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 30-33 ℃ ਤੇ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਹੈਮ ਨੂੰ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ 1-2 ਦਿਨ ਅਤੇ ਰਾਤਾਂ ਲਈ ਛੱਡਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਜੂਨ-13-2024