ਸਹਿਣਸ਼ੀਲ! ਅਮਰੀਕਨ ਪੀਨਟ ਬਟਰ ਨੂੰ ਕਿਉਂ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ?

ਬਹੁਤੇ ਅਮਰੀਕੀਆਂ ਲਈ, ਜਦੋਂ ਇਹ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਮੱਖਣ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਸਵਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਕ੍ਰੀਮੀ ਜਾਂ ਕੁਚਲਿਆ ਹੋਵੇ?

ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਜੋ ਅਹਿਸਾਸ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਉਹ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜਾਂ ਤਾਂ ਵਿਕਲਪ ਲਗਭਗ 100 ਸਾਲਾਂ ਦੀ ਤਕਨੀਕੀ ਨਵੀਨਤਾ ਅਤੇ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿਕਾਸ ਦੁਆਰਾ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪੀਨਟ ਬਟਰ ਨੂੰ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਨੈਕ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋਵੇ।

ਪੀਨਟ ਬਟਰ ਉਤਪਾਦ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ, ਕਿਫਾਇਤੀਤਾ ਅਤੇ ਅਨੁਕੂਲਤਾ ਲਈ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਰੋਟੀ 'ਤੇ ਫੈਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਚਮਚਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਸੀਐਨਬੀਸੀ ਵਿੱਤੀ ਵੈਬਸਾਈਟ ਰਿਪੋਰਟ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ਿਕਾਗੋ-ਅਧਾਰਤ ਖੋਜ ਫਰਮ ਸਰਕਾਨਾ ਦੇ ਅੰਕੜਿਆਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਕੱਲੇ ਪੀਨਟ ਬਟਰ ਨਾਲ ਬਰੈੱਡ ਫੈਲਾਉਣਾ, ਜੋ ਪ੍ਰਤੀ ਸਰਵਿੰਗ ਔਸਤਨ 20 ਸੈਂਟ ਪੀਨਟ ਬਟਰ ਦੀ ਖਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਨੇ ਪਿਛਲੇ ਸਾਲ ਪੀਨਟ ਬਟਰ ਨੂੰ $ 2 ਬਿਲੀਅਨ ਉਦਯੋਗ ਬਣਾਇਆ।

ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਮੱਖਣ ਦੀ ਲੰਬੀ ਉਮਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਕਈ ਕਾਰਕਾਂ ਨੂੰ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, 20ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅਰੰਭ ਵਿੱਚ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨੇਸ਼ਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਵਿੱਚ ਤਰੱਕੀ ਨੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਲਿਜਾਣਾ ਸੰਭਵ ਬਣਾਇਆ।

ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਦੱਖਣੀ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਦੇ ਕਿਸਾਨ 1800 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਮੂੰਗਫਲੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਪੀਸ ਰਹੇ ਸਨ, ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਪੀਨਟ ਬਟਰ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਫਲ ਹੋ ਗਿਆ ਸੀ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਸ ਸਮੇਂ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਮੱਖਣ ਢੋਆ-ਢੁਆਈ ਜਾਂ ਸਟੋਰੇਜ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਵੱਖ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਤੇਲ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਉੱਪਰ ਵੱਲ ਤੈਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਮੱਖਣ ਡੱਬੇ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਸੈਟਲ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਲਿਆਉਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਤਾਜ਼ੀ ਜ਼ਮੀਨ, ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਸਟੇਟ, ਅਤੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀ ਇਸਦੀ ਖਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ।

1920 ਵਿੱਚ, ਪੀਟਰ ਪੈਨ (ਪਹਿਲਾਂ EK ਪੌਂਡ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ) ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਪਹਿਲਾ ਬ੍ਰਾਂਡ ਬਣ ਗਿਆ, ਜਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅੱਜ ਪੀਨਟ ਬਟਰ ਦੀ ਖਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਸਕਿੱਪੀ ਦੇ ਸੰਸਥਾਪਕ ਜੋਸੇਫ ਰੋਜ਼ਫੀਲਡ ਦੇ ਇੱਕ ਪੇਟੈਂਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਬ੍ਰਾਂਡ ਨੇ ਪੀਨਟ ਬਟਰ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨੇਸ਼ਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕਰਕੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਮੱਖਣ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਕ੍ਰਾਂਤੀ ਲਿਆ ਦਿੱਤੀ। ਸਕਿੱਪੀ ਨੇ 1933 ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਉਤਪਾਦ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ ਜਿਫ ਨੇ 1958 ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਉਤਪਾਦ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ। ਸਕਿੱਪੀ 1980 ਤੱਕ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਮੱਖਣ ਦਾ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਬ੍ਰਾਂਡ ਰਿਹਾ।

ਅਖੌਤੀ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨੇਸ਼ਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਪੀਨਟ ਬਟਰ ਨੂੰ ਕੁਝ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨੇਟਿਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ (ਲਗਭਗ 2% ਮਾਤਰਾ) ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਅਤੇ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਵੱਖ ਨਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ, ਅਤੇ ਤਿਲਕਣ ਵਾਲਾ, ਬਰੈੱਡ 'ਤੇ ਫੈਲਣ ਵਿੱਚ ਅਸਾਨ, ਤਾਂ ਜੋ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਮੱਖਣ ਲਈ ਖਪਤਕਾਰ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਮੁੰਦਰੀ ਤਬਦੀਲੀ ਲਿਆਂਦੀ ਗਈ ਹੈ।

ਸਟੀਫਲ ਫਾਈਨੈਂਸ਼ੀਅਲ ਕਾਰਪੋਰੇਸ਼ਨ ਦੇ ਵਾਈਸ ਪ੍ਰੈਜ਼ੀਡੈਂਟ ਮੈਟ ਸਮਿਥ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਯੂਐਸ ਦੇ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪੀਨਟ ਬਟਰ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ 90 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਹੈ, ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਸੀਰੀਅਲ, ਗ੍ਰੈਨੋਲਾ ਬਾਰ, ਸੂਪ ਅਤੇ ਸੈਂਡਵਿਚ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਬਰਾਬਰ।

ਮਾਰਕੀਟ ਰਿਸਰਚ ਫਰਮ ਸਰਕਾਨਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਤਿੰਨ ਬ੍ਰਾਂਡ, ਜੇਐਮ ਸਮਕਰਜ਼ ਜਿਫ, ਹਾਰਮੇਲ ਫੂਡਜ਼ ਦੀ ਸਕਿੱਪੀ ਅਤੇ ਪੋਸਟ-ਹੋਲਡਿੰਗਜ਼ ਪੀਟਰ ਪੈਨ, ਮਾਰਕੀਟ ਦਾ ਦੋ ਤਿਹਾਈ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਜਿਫ ਕੋਲ 39.4%, ਸਕਿੱਪੀ 17% ਅਤੇ ਪੀਟਰ ਪੈਨ 7% ਹੈ।

ਹਾਰਮੇਲ ਫੂਡਜ਼ ਦੇ ਫੋਰ ਸੀਜ਼ਨਜ਼ ਦੇ ਸੀਨੀਅਰ ਬ੍ਰਾਂਡ ਮੈਨੇਜਰ, ਰਿਆਨ ਕ੍ਰਿਸਟੋਫਰਸਨ ਨੇ ਕਿਹਾ, "ਪੀਨਟ ਬਟਰ ਦਹਾਕਿਆਂ ਤੋਂ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦਾ ਪਸੰਦੀਦਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਨਾ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਜਾਰਡ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ, ਪਰ ਇਹ ਖਪਤ ਦੇ ਨਵੇਂ ਰੂਪਾਂ ਅਤੇ ਖਪਤ ਦੇ ਨਵੇਂ ਸਥਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਕਸਤ ਹੁੰਦਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਲੋਕ ਇਸ ਬਾਰੇ ਸੋਚ ਰਹੇ ਹਨ ਕਿ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਨੈਕਸ, ਮਿਠਾਈਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਭੋਜਨਾਂ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕਿਵੇਂ ਲਿਆ ਜਾਵੇ।"

ਨੈਸ਼ਨਲ ਪੀਨਟ ਬੋਰਡ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਅਮਰੀਕਨ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ 4.25 ਪਾਊਂਡ ਪੀਨਟ ਬਟਰ ਦੀ ਖਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਅੰਕੜਾ ਜੋ ਅਸਥਾਈ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੋਵਿਡ -19 ਮਹਾਂਮਾਰੀ ਦੌਰਾਨ ਵਧਿਆ ਹੈ।

ਨੈਸ਼ਨਲ ਪੀਨਟ ਬੋਰਡ ਦੇ ਪ੍ਰਧਾਨ ਬੌਬ ਪਾਰਕਰ ਨੇ ਕਿਹਾ, "ਪੀਨਟ ਬਟਰ ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ ਖਪਤ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ ਰਿਕਾਰਡ 7.8 ਪੌਂਡ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਗਈ। ਕੋਵਿਡ ਦੌਰਾਨ, ਲੋਕ ਇੰਨੇ ਤਣਾਅ ਵਿੱਚ ਸਨ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਤੋਂ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਪਿਆ, ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਤੋਂ ਸਕੂਲ ਜਾਣਾ ਪਿਆ। , ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਪੀਨਟ ਬਟਰ ਨਾਲ ਮਸਤੀ ਕੀਤੀ, ਇਹ ਅਜੀਬ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਮਰੀਕੀਆਂ ਲਈ, ਪੀਨਟ ਬਟਰ ਸਭ ਤੋਂ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਚਪਨ ਦੇ ਖੁਸ਼ਹਾਲ ਦਿਨਾਂ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਹੈ।"

ਸ਼ਾਇਦ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਮੱਖਣ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਵਰਤੋਂ ਜੋ ਪਿਛਲੇ ਸੌ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਅਗਲੇ ਸੌ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵੀ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਉਹ ਪੁਰਾਣੀ ਯਾਦ ਹੈ। ਖੇਡ ਦੇ ਮੈਦਾਨ ਵਿੱਚ ਪੀਨਟ ਬਟਰ ਸੈਂਡਵਿਚ ਖਾਣ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਪੀਨਟ ਬਟਰ ਪਾਈ ਨਾਲ ਜਨਮਦਿਨ ਮਨਾਉਣ ਤੱਕ, ਇਹਨਾਂ ਯਾਦਾਂ ਨੇ ਪੀਨਟ ਬਟਰ ਨੂੰ ਸਮਾਜ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਪੁਲਾੜ ਸਟੇਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਇੱਕ ਸਥਾਈ ਸਥਾਨ ਦਿੱਤਾ ਹੈ।